秋日餐桌“顶流” 冬笋抢“鲜”上市

来源:安徽民生网  发布时间:2023-11-02 

  近期的合肥“暖意值”拉满,不少怕热的市民又翻出了短袖。但此时有一份“冬日限定”已走进各大超市、菜场——鲜脆滑嫩的冬笋陆续上市,目前价格居高,且供应不多。

  冬笋刚上市,价格偏贵

  记者走访了几家菜市和生鲜超市,发现菜市里售卖冬笋的不多。“冬笋现在卖得少啊,进的也不多。”瑶海区一家菜市场的摊主石寿龙,是整个菜市场中少数几个上架了冬笋的商贩之一。

  由于冬笋在安徽本地基本没有产地,所以货源大多都是从浙江、江西的产地进来的。

  现在冬笋刚上市,价格偏贵,带壳的每斤在50元左右。摆在摊位上的冬笋,个头都偏小,“进的货不多,所以价格偏高。”石寿龙说,等再过一两个月,冬笋大批上市,价格会比现在低一点。 青岛汽车网

  与菜市场不同的是,在大型生鲜超市中上架的冬笋,大多是真空塑封的半成品,有完整的、有切好的笋片,还有单独的笋尖。

  一袋冬笋的重量大致在230克左右,标价在15元一袋,算一下大概卖到了65元/斤。而切好的笋片则要19元一袋,大概要80多元/斤。

  “蔬中一绝”,鲜味十足

  “现在确实贵啊,但现在也最嫩最好吃嘛。”正在菜市场买菜的李女士细心地挑着冬笋。

  李女士说,家里人都十分喜欢吃冬笋,每年上市后她都会买不少。这个时节的冬笋口感好,所以即使价格高点也是值得的。

  “冬笋用来煲汤,或者用肉片炒一炒都是很美味的。”石寿龙热情地拿起一根冬笋介绍起来。“建议大家挑选冬笋时选嫩一点的,尤其是根小点的冬笋,这样笋肉会多一些。”

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  那怎么才能挑到好吃的冬笋?石寿龙支招说,笋支像黄牛角,外面呈土黄色,挑那种根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这就说明笋比较新鲜。

  怎么保存冬笋也是市民关心的话题,其实冬笋带壳保存比较方便,根部留着泥就更好了,放在阴凉的地方至少能保存7-10天。

  合肥通客户端-合报全媒体记者

  王书浒 实习生 卫馨瑶

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